让人唾涎欲滴的“牛腩粉”
——百年前彭寨镇土厘村教堂
据说早前外国人是不吃牲畜内脏和腩肉的，清朝末期(年)，传教士汉斯先生夫妇到和平县彭寨镇土厘村传道，村中秀才刘显廷先生是美食家，他常常宴请外国人吃牛宴，让外国人一改千年习俗。
———诱人的牛腩
人们总是说牛肉如何好吃，其实牛腩肉还更加好吃，松软滑口，嚼劲耐牙，满嘴留香；牛腩是指腹部及靠近牛肋处的松软肌肉中带有牛肉、牛筋、油花的肉块，人们统称为牛腩。
———传教士汉斯先生一家
有一次，外国传教士的小孩阴差阳错地将焖熟的牛腩与米粉揽拌在一起，吃得可香，这一吃，可不得了！每天小孩子嘟嚷着要吃这个粉，后来汉斯问刘老爷子，这食品叫什么，刘老爷子随口就说：牛腩粉。
———乡村秀才刘显廷先生
再后来，汉斯也迷上这种美食，他将“牛腩粉”翻译成英语“毕富无豆”，还特意在《泰晤士报》推介“牛腩粉”，并迅速在西欧掀起“牛腩粉”热。
——国际美食家庄臣与袁彩云
我们当地人把“毕富无豆”读成“滴水无漏，意指牛腩粉好吃，连汤水都喝干，可见是多么好吃的东西！难怪国际美食家庄臣和袁彩云，一吃就爱上了牛腩粉。
———牛骨水熬汁汤锅
刘家“牛腩粉”并不仅仅是牛腩可口，其实更重要是刘老爷子将一锅牛骨水熬成汁，伴在米粉里，这才让香味四溢。
———全牛宴
近年刘家传人倾老爷子百年厨艺，推岀饮誉南粤的“全牛宴”，且孪生岀系列牛美食，诸如牛肉丸，牛鞭，牛杂，牛排，牛膀等。
———旺市福和大道
近期刘家第四代名厨刘淡先生进军和平食肆，在福和大道“幸福酒楼”附近～米墩9号店旺铺，于“七一”期间，隆重推岀“牛腩粉”美食专享店。
———央视拍摄“舌尖下的中国”
他不只为赚绳头小利，重要的是想让家乡的传统美食冲岀彭寨，将舌尖下的客家美食推向都市，
———欲欲动的“焖牛腩”让那些无缘到彭寨街主体店分享正宗“牛腩粉”的市民，在县城也可尝鲜全牛系列美食，这也是一种便民之举。
“牛腩粉”每碗15元起，加码逐升。
我今天尝鲜，味道好极了！
朋友！您也来一碗吧，保证您会食欲无限，还想再来！
这位美女真的把这碗“牛腩粉”吃得快要“毕富无豆”了——“滴水无漏，
———我想去热锅上，多勺几块“牛腩肉”
作者：陈仰天
编辑：蜀中野人